原载人民日报“人民视点”茶叶是怎样做出来的？湖南大、中、小学生体验湖南工夫红茶制作

    绿茶是绿茶树的叶子做的吗？红茶是红茶树的叶子做的吗？尽管中国是茶叶的故乡，经常还是有人会问这样的问题，甚至包括有非茶叶专业的一些领导和教授等高知人士。

    在今年的“中国文化和自然遗产日”上，湖南省级非物质文化遗产代表性项目——湖南工夫红茶制作技艺，首次专门面向青少年学生开放。湖南生物机电职业技术学院、湖南师大附中双语学校、长沙市砂子塘小学等学校的学生参加了湖南工夫红茶的体验制作。一盘盘绿油油的茶叶，吸引了大学生、中学生和小学生们的好奇。

    湖南工夫红茶制作技艺项目传承人之一的湘茶集团副董事长、总工程师吴浩人先生，首先向同学们介绍了中国茶及红茶的历史，以及中国红茶在世界上取得的辉煌成就和地位，介绍了湖南工夫红茶制作通过萎调、揉捻、发酵、干燥的主要工艺流程和技术要领，重点介绍了湖南工夫红茶制作的手工揉捻方法，手法的轻重、力度、旋转、速度、频率、时间等等，都会影响到产品制作的好坏，手掌下面有乾坤。

    同学们一边听吴总介绍，一边目不转睛的看着吴总的手法学着做，开始的时候，茶叶的叶片不怎么听使唤，揉着揉着就离开了手掌，劲也使不上。吴总说“要两个手配合，同时用力揉”，同学们反复的练习后，茶叶叶片就慢慢地听话了。虽然大家累得腰酸胳膊痛，都感觉学到了书本上没有的知识，体验了湖南工夫红茶制作的乐趣，知道了红茶就是这么制作出来的。长沙市砂子塘小学四年级谭俊喆同学，有板有眼还真有几分像“小制作技艺人”的样子，吴总当即表示愿意收他为徒弟。小俊喆的奶奶介绍说，他在学校里成绩很好，写的作文经常被老师在课堂上做范读。

    此次活动组织者、湖南省级非遗“湖南工夫红茶制作技艺”项目负责人、《湖南工夫红茶》主编李安鸣先生表示，在活态中保护非遗，让非遗在活态中传承，重点要面向中、小学生，他们好奇心强，接受知识的能力也强，他们是我国非物质文化遗产传承的后备力量和生力军，让他们从小接触和体验非遗，不仅能够增长知识，也能够增强动手的能力。中国的茶文化源远流长数千年，在“洋饮料”占据青少年学生快消市场的时候，让适合中、小学生的茶文化非遗项目进入学校，在中、小学生增长知识、增强动手能力的同时，养成健康饮食的良好习惯，有利于青少年学生的健康成长。